Caldo de sururu

O sururu  é um molusco bivalve (inserido entre duas conchas) da ordem Mytiloida, popularmente conhecido no Nordeste do Brasil. É semelhante à ostra e o prato típico mais conhecido feito dessa espécie é o "caldo de sururu", à base de dendê e leite de coco. É referência nas cozinhas Baiana, Alagoana, Pernambucana, Sergipana e Maranhense. É uma das especialidades bastante usada na culinária brasileira. Espero que gostem dessa receita.


Ingredientes:
100 gramas de catado de siri
100 gramas de robalo em postas, sem espinhas
200 gramas de camarão seco
3 tomates
2 cebolas médias cortadas em rodelas
1 pimentão pequeno cortado em rodelas
meia xícara (chá) de azeite de oliva
meia xícara (chá) de coentro picado
500 ml de leite de coco
200 grama de aipim (mandioca) cozido
500 gramas de sururu limpo e cozido sem as conchas
500 ml de água fervendo
2 pimentas-doces
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
meia colher (sopa) de sal


Preparo
Junte o siri, o peixe, o camarão seco,os tomates, a cebola,o pimentão, o azeite de oliva, o coentro, e o leite de coco em uma panela funda. Leve ao fogo para refogar por 10 minutos. Em seguida, bata a mistura no liquidificador com o aipim cozido. Coloque o caldo que foi batido de volta em uma panela e retorne ao fogo. Espere levantar fervura. E acrescente o sururu,água fervendo,as pimentas-doces cortadas, o azeite-de-dendê e o sal. Deixe ferver por 15 minutos e sirva quente.

Cuscuz de tapioca

Que tal fazer um cuscuz de tapioca para a janta de hoje.

O cuscuz de tapioca é um prato brasileiro de origem baiana baseado no cuscuz de origem árabe trazido pelos portugueses, preparado a partir da fécula da mandioca, também conhecida como tapioca e originária da culinária indígena. O prato também é conhecido como cuscuz branco ou ainda pudim de tapioca e pode ser doce ou salgado. Na maioria das receitas de preparo do cuscuz de tapioca doce acrescenta-se coco ralado, açúcar, água ou leite.

Ingredientes:

1 litro de leite

2 xícaras (chá) de leite de coco

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de sal

1 xícara (chá) de coco ralado
3 xícaras (chá) de farinha de tapioca

Calda para molhar
1 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa)
sal á gosto

Modo de preparo

Coloque o leite, o leite de coco e a água em um recipiente junto com o açúcar e o sal. Misture até dissolver o açúcar. Adicione o coco e a tapioca, continue mexendo.
Coloque a mistura em uma forma umedecida com água. Deixe descansar por 30 minutos. Sirva regado com a mistura de leite de coco .

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Pernil de carneiro

A carne de carneiro por ser uma carne um pouco doce, ela é muito saborosa também. Entre as carnes vermelhas, a carne dos ovinos destaca-se por seu alto valor nutritivo, sendo rica fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, cálcio e potássio. Possui textura macia, sabor suave e é de fácil preparo.

Carneiro e Cordeiro

É chamado cordeiro o carneiro jovem, com até 8 meses, recém-desmamado ou em período de aleitamento. Quando o animal passa dessa idade é chamado carneiro.


Ingredientes:
1 pernil de carneiro de 2 quilos
100 gramas de bacon picado
1 xícara (chá) de vinagre
  Meia xícara de óleo
1 maço de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de sal
1 pimenta vermelha
  Quentro á gosto
1 cebola grande ralada
5 dentes de alho socados
1 colher de manteiga
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo
  Meia xícara de vinho branco seco
1 tablete de caldo de carne

Preparo

Fure o pernil com uma faca e coloque o bacon nos furos. Misture bem o vinagre, o óleo, o cheiro-verde, sal, pimenta vermelha, coentro, a cebola e o alho. Coloque o pernil nessa mistura, deixando de um dia para o outro. Coloque pedacinhos de manteiga sobre o pernil e asse-o em forno de 150 graus, cerca de 2 horas. Regue algumas vezes com o próprio molho. Depois de assado, retire da assadeira. Despeje numa panela o líquido que sobrou na assadeira, junte a água, a farinha, o vinho e o tablete de caldo de carne e leve ao fogo, deixando ferver por 5 minutos. Sirva regado com o molho que fica bem saboroso.

Panquecas de carne

Finalmente, as receitas estão classificadas em três níveis: fáceis, moderadas e difíceis, considerando o trabalho e a dificuldade que cada uma delas oferece durante o preparo. Espero que todo mundo que visualizar este blog curta  as receitas. Obrigada.


Massa:
2 xícaras de (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos 1 pitada de sal
   Manteiga para untar


Recheio:

300 gramas de carne moída
1 tomate
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 pimentão
   Quentro á gosto
1 ovo cozido picado

Amasse o alho e recheie na margarina, acrescente os temperos e a carne moída. Deixe cozinhar, quando estiver pronto acrescente o ovo cozido.
Bata no liquidificador os ingredientes da massa, e leve ao fogo em pouca gordura, meia concha de cada vez. Frite dos dois lados. Coloque o recheio no centro de cada panqueca e enrole. Sirva com arroz.

Macarrão ao molho de camarões

Ingredientes:
1 pacote de macarrão talharim
1 cebola pequena
1 pimentão vermelho
quentro á gosto
sal á gosto


Molho

1 colher(sopa) de manteiga
300 gramas de camarão miúdo, limpo
1 colher(chá) de sal, 1 lata de creme de leite
2 colheres(sopa) de ketchup
1 pitada de pimenta-do-reino

Leve ao fogo em uma panela grande com bastante água. Quando ferver, junte o macarrão e um pouco de sal, aproximadamente 1 colher(chá) rasa, e deixe cozinhar por 12 minutos.
Enquanto cozinha, prepare o molho: refogue os camarões na manteiga, junte o sal e os temperos já batidos no liquidificador e passados na peneira deixe refogar sem acrescentar água, por 10 minutos, com a panela tampada. Depois de cozidos, acrescente o creme de leite, o ketchup e a pimenta-do- reino deixe aquecer bem sem ferver.Escorra o macarrão, misture ao molho e sirva.

Não se deve deixar o feijão de molho para apressar seu cozimento para o dia seguinte: fica embranquiçado, o que torna seu aspecto desagradável. Há pessoas, porém , que não dispensam esse sistema; nesse caso, é aconselhável que lavem muito bem o feijão antes de colocá-lo de molho, e no dia seguinte, cozinhe na própria água que ficou de molho para que não perca o sabor.


Ingredientes:

500g de feijão vermelho
300g de carne-seca
100g de bacon
1 linguiça calabresa
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 pimentão vermelho
pimenta-do-reino á gosto
quentro á gosto
1 sachê de sazón para feijão
2 colhres(sopa) rasa de margarina


Preparo

corte a carne-seca em cubos, e lave e coloque para ferver por 10 minutos junto com o bacon, em uma panela coloque o feijão para cozinhar. Ponha a carne e o bacon dentro. Depois que o feijão estiver cozido amasse o alho e recheia na margarina. Bata os outros temperos no liquidificador e passe na peneira. Junte ao alho e termine de rechear e ponha no feijão com a pimenta-do-reino,calabresa e o Sazón. Acrescente um copo de água e deixe ferver até cozinhar a calabresa.


Bom apetite.

Crepe Suzette.

O  crepe suzette, é uma das sobremesas mais bem apreciadas.

Os primeiros registros de crepes foram feitos no século I pelo gastrónomo romano Apicius, autor do receituário De re coquinaria. Cozidas no ferro quente, iam à mesa recheadas com mel e pimenta.
Originalmente feitos sobre chapas de metal, a receita doce combinava farinha de trigo integral, ovos, leite, água, açúcar e baunilha. A salgada, chamada de galette, levava apenas trigo sarraceno, água e sal.
Bom esta é um pouquinho da história do crepe.

Ingredientes:

• 4 ovos
• meia xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• manteiga para fritar
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• meia xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de licor de laranja 
• raspas da casca de laranja (duas laranjas)
• raspas da casca de 1 limão

Preparo

Bata no liquidificador os ovos com o sal, o açúcar, o creme de leite, a farinha de trigo e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, derreta a manteiga e junte o açúcar, mexendo até obter um creme liso. Acrescente o licor, as raspas de laranja e reserve.Unte uma frigideira com manteiga e coloque pequenas porções de massa, uma de cada vez e frite-as de ambos os lados, até ficarem dourados. Mantenha os crepes aquecidos. Espalhe um pouco de recheio sobre cada um e dobre em quatro. Ao servir, polvilhe açúcar sobre os crepes. Na hora de flanbar:  misture o conhaque ao licor de laranja e aqueça-os cuidadosamente sobre a chama do fogão.       Se desejar, faça panquecas americanas: Faça camadas de panquecas e recheie. Sirva com sorvete.

 

Esta receita de Strogonoff, é boa ,podemos fazer para um almoço ou jantar. É simples e fácil e muito saborosa. Sirva com arroz e batata palha se preferir. Bom apetite.


Ingredientes:

• 2 bandejas de filé de peito de frango
• 2 caixinha de creme de leite sem soro        
• 1 sachê de sazon para frango
• meia cebola picada
• 3 dentes de alho
• pimenta cuminho á gosto
• 2 colhres (sopa) de molho inglês
• 1 limão
• 1 pimentão
• 3 colheres(sopa) de catchup
• quentro á gosto
• 2 colheres (sopa) de margarina

Preparo

Limpe os filés de frango com limão e água quente, deixe uns 20 minutos na água com limão. Bata no liquidificador a cebola, pimentão, quentro. Passe na peneira o tempero. Amasse o alho e misture com o cuminho, acrescente o frango a esta mistura, leve ao fogo para rechear com 2 colhres (sopa) de margarina e junte os outos temperos. Deixe rechear um pouco acrescente um copo de água e deixe cozinhar. Quando estiver quase pronto acrescente o molho inglês. Assim que o frango estiver cozido adicione o creme de leite e o catchup. Deixe mais 3 minutos e sirva com arroz e batata palha.

Moqueca de sururu

Ingredientes:

• 2 cebolas medias picadas                          
  
• 3 tomates picados
• 1 xícara (chá) de coentro picado
• 2 pimentas malagueta picadas
• suco de 1 limão
• 1,5 kg de sururu cozido e limpo,sem conchas
• 3 colheres (sopa) de dendê
• 500ml de leite de coco

Amasse a cebola,o tomate,coentro e a pimenta com o suco de limão. Divida em duas partes. Leve uma parte ao fogo junto com o sururu, o azeite-de-dendê e o leite de coco. Cozinhe por 20 minutos.Mexa bem para evitar que o leite de coco talhe. Misture o resto dos temperos e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Sirva com arroz, e farofa de dendê.

Moqueca de siri-mole

Ingredientes:

• 1 cebola grande                                                           
  
• meio pimentão verde
• meio pimentão vermelho
• 2 tomates
• 3 colheres (sopa) de coentro
• 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
• 400g de siri-mole limpo
• sal a gosto
• 1 e meia xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• azeite de oliva

Bata no liquidificador a cebola, os pimentões, os tomates e o coentro.Aqueça o azeite-de-dendê e refogue essa mistura. Acrescente o siri-mole,sal,o leite de coco e o suco de limão.Mexa bem e deixe cozinhar por 20 minutos. Regue com um fio de azeite de olivae polvilhe coentro picado. Sirva com arroz,pirão, e farofa.


Dica:
se preferir substitua o siri-mole por ostras frescas.

Afastar insetos de armarios de cozinha

Dica  para afastar insetos do armário de cozinha.

Faça um saquinho com um pedaço de filó, e ponha 4 pedrinhas de cânfora dentro. E ponha dentro das gavetas e no interior dos armários.



Guarda-Roupa:
Faça saquinhos de filó com um pedaço de algodão umedecido com alfazema e alecrim. Além de deixar um cheirinho bom também vai afastar os insetos.
Espero que gostem da dica.

Quindim delicioso

Ingredientes:

• 5 ovos inteiros
• 15 gemas                                                                
  
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• meia xícara (chá) de manteiga derretida
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de glicose de milho
• açúcar para polvilhar as forminhas

Em uma vasilha, misture bem os ovos inteiros com as 15 gemas. Depois, acrescente os outros ingredientes, misturando bem. Coloque a massa em forminhas untadas e polvilhadas com açúcar.
Asse em banho-maria, ao forno a 180 graus, por 35 minutos. Espera esfriar e desenforme. Sirva gelado.




Dica:

Ao polvilhar as forminhas, deixe um pouco de açúcar no fundo de cada uma delas.Isso torna os quindins mais brilhantes , por causa da calda.

E se preferir asse em forma de pudim.

Rocambole de goiabada

Ingredientes:

• 6 claras                                                              
• meia xícara (chá) de açúcar
• 6 gemas
• meia xícara (chá) de farinha de trigo
• meia colher (sopa) de fermento

Recheio:

• 600gr de goiabada em compota
• meia xícara (chá) de creme de leite

Preparo:

Bata as claras em neve,acrescente o açúcar. Depois, junte as gemas e a farinha de trigo. Continue batendo e adicione o fermento. Bata bem a massa e em seguida coloque em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno preaquecidoa 200 graus e deixe assar até que as bordas soltem da assadeira (aproximadamente 15 minutos).

Enquanto a massa estver no forno, pique a goiabada em pedacinhos. A massa pronta pode ser desenformada com o auxilio de um pano de prato limpo e úmido. Coloque a goiabada picada misturada com o creme de leite sobre a massa e enrole.

Bife a milanesa diferente

750 gramas de coxão mole
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado    

1 clher de (chá) de sal
Meia colher (chá) de pimenta branca
1 ovo ligeiramente batido, farinha de rosca
1 dente de alho descascado
4 colheres de margarina ou azeite.



Preparo

Bata a carne, para que os bifes fiquem realmente finos. Misture o queijo, a farinha, o sal e a pimenta.
Passe cada bife nessa mistura, depois passe em ovo batido e por fim, na farinha de rosca. Doure o dente de alho na margarina e depois retire-o. Frite a carne na margarina até que fique bem dourada.


Dica  tempere a carne com molho inglês.Alem dos outros temperos.

Bombom de uva.

Bom dia, hoje irei passar a receita do bombom de uva.Muito facil e delicioso.


1 lata de leite condensado, 1 gema
1 cacho de uva brancas


Leve ao fogo o leite condensado, juntamente com a gema, mexa ate desprender do fundo da panela.
Retire, deixe esfriar em um prato e modele a massa a mão com um pouco de açùcar, formando capinhas para as uvas.Enrole cada uva, deixando o cabinho descoberto, e passe-as por açucar ou cobertura de chocolate. Coloque-as em forminhas de papel.